ステーキソースに何が良いか悩んでいたところ、下仁田ネギを発見、融ける感じが美味そう。
材料　下仁田ネギ　１本
　　　　ブラウンマッシュルーム　１個
　　　　ブナシメジ　適宜
　　　　ミニトマト　２個
　　　　ビーフコンソメブイヨン　１個
１８０ＣＣの水にコンソメを入れ沸騰、下仁田ネギ、マッシュルーム、シメジ、ミニトマトを入れ更に２０分位ことこと煮込む。






一旦全ての具をボール移し、ぐちゃぐちゃに混ぜる（ミキサーでも良い、でも後片付けが大変）。混ぜ合わせたものを再度鍋に移し、塩・コショウし味を調整する。最後にバター２ｃｍキューブを加え出来上がり。

ステーキを焼く
今回もサミットストアで我儘お願いしブロックでオージー・ビーフ購入。筋の多い部分を切り離します。今回は４３０ｇ購入、内６０ｇは切り取り別料理へ。残った３７０ｇを半分に切て、一個は約１８０ｇ、厚さ３ｃｍ弱。








塩・コショウを強めにして、熱いフライパンで片面１分、周りも焼いて約３分半～４分、焦げ目をつけます。










さらに火を通す為に、ガスグリルへ移動。アルミホイルをかぶせ約４分でレアな感じ。約７分でミディアムちょっとレア。








盛り付けはこんな感じ。下仁田ネギソースを下に引き、お肉をのせました。アスパラとキノコは揚げました。赤いのはパプリカ。ソースは予想より美味しかったです。魚にも、鳥にも合いそうです。