先日作った鯛のダシと鯛のお刺身で、鯛ラーメン。

鯛のアラで取った出汁を温め、ピチットで脱水した鯛のお刺身

このラーメンの麺、ちょっと代わってる。素麺の揖保乃糸が出しているソーメンみたいなラーメン。鯛のダシと分葱、そして柚子胡椒がベストマッチかも。