部品が落ちたら大騒ぎ・・・無いとは思うが落ちたら・・・考えたくもない。・・・あり得ない事を考えてもしょうがない。今日の昼はアオリイカのエンペラのペペロンチーノ、鷹の爪の辛さとミントがさっぱり、パキパキのエンペラが美味い。
夜はエビのアヒージョ。エビとブロッコリー、マッシュルームに塩を振って下準備(味付けはエビに振る塩で決まる)。鋳鉄鍋に2片のニンニクスライスとオリーブオイル(100㏄位)とエビの皮を投入して加熱、ニンニクに色が付き始めたらブロッコリー、マッシュルームを加えて1分半ほど、その後エビを追加し概ね火を通す。完全に火が入らなくても大丈夫、蓋をしておけば余熱で十分火が入る
とカリカリサーモングリルにポテトのガレット風。ポテトは千切りにし、軽く塩を振って5分ほど置き、多めのバターのフライパンで焼き目が付くまで焼き上げる。粉チーズを振りかけさらに焼き色を付ければ出来上がり。両面で10分程度、結構時間がかかるので他の作業と並行したほうが良い。
サーモンの皮にだけ塩コショウして、皮だけをカリカリに焼き上げる。
いずれもワインが良いよなー・・・コロナ外出自粛でますます肉付が良くなってしまう。お久しぶりの誰かに会っても分かってもらえなかったらどうしよう・・・・。